5 Bahan Pengganti Telur untuk Memasak Kue
Telur untuk Memasak Kue.
gesitQQLOUNGE – Hampir selalu ada telur dalam setiap masakan, khususnya pada kue. Anda bisa sesekali menggantinya dengan beberapa bahan pengganti telur berikut.
Telur hampir menjadi bahan utama banyak masakan. Utamanya saat Anda membuat kue.
Namun, bagi beberapa orang, telur mungkin bukan jadi pilihan yang tepat. Beberapa orang memilih menjalani pola hidup vegan, beberapa orang lain memiliki alergi terhadap telur.
Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan beberapa bahan pengganti telur ini untuk memasak kue, melansir Real Simple.
1. Puree buah
Anda bisa menggunakan puree buah untuk memasak kue. Kue yang di panggang dengan bahan puree buah akan sangat lembap dan padat.
Namun, puree buah akan memberikan sentuhan rasa manis buah pada kue. Jika Anda mencari buah dengan rasa yang lebih netral, pilih-lah apel, alpukat, labu, atau pisang.
Puree buah paling cocok digunakan untuk pembuatan kue, roti, muffin, dan brownies.
2. Biji chia atau biji rami
Anda bisa menggunakan beberapa biji kaya omega-3 ini sebagai pengganti telur.
Giling biji rami atau biji chia dengan menggunakan food processor. Campurkan biji yang telah di giling dengan air secukupnya hingga membentuk pasta yang kental.
Chia dan rami masing-masing akan memberikan tekstur yang padat atau berat pada makanan yang di panggang. Anda bisa menggunakan chia dan rami sebagai pengganti telur untuk memasak wafel, pancake, muffin, roti, dan kue kering.
3. Tahu sutra
Tahu sutra adalah jenis tahu dengan kandungan air yang lebih tinggi. Hal ini membuatnya terasa lebih ringan dan lembut di bandingkan tahu lain. Tahu sutra juga hadir dengan rasa yang netral.
Meski demikian, tahu sutra bisa memberikan tekstur yang lebih padat pada makanan yang di panggang. Anda bisa menggunakan tahu sutra untuk memasak brownies, roti, dan kue kering.
4. Baking soda dan cuka
Baking soda dan cuka menjadi opsi yang bisa di gunakan dalam membuat dessert yang bertekstur lembut seperti kue mangkuk.
Cukup aduk 1 sdt baking soda dengan 1 sdm cuka untuk setiap kebutuhan telur dalam resep.
5. Aquafaba atau air rebusan kacang
Merupakan air yang muncul saat kacang di rebus. Aquafaba memiliki tekstur yang mirip dengan putih telur.
Gunakan 3 sdm aquafaba untuk mengganti setiap kebutuhan telur dalam resep membuat meringue atau makaroni.