Berbagai Manfaat Sehat Tempe
GesitQQ Lounge – Berbagai Manfaat Sehat Tempe. Siapa yang tak mengenal makanan yang satu ini? Ya, makanan asli Indonesia ini dikonsumsi secara luas oleh masyarakat, bahkan mungkin menghiasi meja makan setiap hari. Tak cuma enak, manfaat kesehatannya sangat beragam!
Selama ini, kamu mungkin menganggap tempe sebatas lauk pendamping nasi yang menggiurkan. Padahal, melansir sebuah laporan dalam Jurnal Widya Kesehatan tahun 2020, manfaat kesehatan tempe juga tak kalah menggiurkan. Apa saja?
Berbagai Manfaat Sehat Tempe
Mengandung antioksidan tinggi
Di dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon sebagai antioksidan, yaitu daidzein, glisitein, dan genistein. Pada tempe, di samping ketiga jenis isoflavon tersebut, juga terdapat antioksidan faktor II (6,7,4 trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan isoflavon dalam kedelai.
Menjaga kesehatan jantung
Antioksidan dan sifat antiinflamasi yang terkandung dalam tempe mampu melindungi pembuluh darah dari kerusakan inflamasi dan oksidatif, sehingga dapat mendukung kesehatan jantung.
Nah, tempe bisa kamu konsumsi untuk membantu mencegah penyakit tersebut, karena mengandung zat-zat yang mempunyai sifat hipokolesterolemik (menurunkan lemak darah), yaitu: protein, asam lemak tidak jenuh majemuk, serat pangan, niacin, vitamin E, karotenoid, isoflavon, dan kalsium.
Mencegah berbagai penyakit saluran pencernaan
Adanya serat pangan yang cukup tinggi pada tempe mampu mencegah penyakit saluran pencernaan, seperti divertikulosis (borok pada usus besar), kanker, dan hernia.
Menurunkan kadar kolesterol jahat
Isoflavon dan niacin yang terkandung pada tempe telah terbukti efektif menurunkan kolesterol jahat (low-density lipoprotein atau LDL) secara alami bagi orang-orang yang berisiko mengalami serangan jantung dan stroke karena memiliki kadar LDL dan trigliserida tinggi, sementara kadar kolesterol baiknya (high-density lipoprotein atau HDL) rendah.
Mencegah kanker
Kandungan antioksidan isoflavon, seperti daidzein, glisitein, genistein dan 6,7,4 trihidroksi isoflavon pada tempe dapat mencegah kanker. Hasil penelitian di Universitas North Carolina, Amerika Serikat (AS), menemukan bahwa genistein dapat mencegah kanker prostat dan kanker payudara.
Mencegah Anemia
Rendahnya kandungan hemoglobin dalam darah merupakan indikasi anemia. Selain itu, tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Dengan terurainya asam fitat, maka mineral-mineral tertentu (besi, kalsium, magnesium, dan seng) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh. Oleh karena itu, konsumsi tempe secara teratur akan mencegah anemia akibat kekurangan zat besi.
Mencegah asma
Kenapa? Karena serat pangan dan asam lemak tidak jenuh esensial (asam oleat, linoleat, linolenat) yang terkandung pada tempe mampu mengurangi tingkat peradangan terkait respons pernapasan, serta memperkuat sel-sel kekebalan di paru-paru.
Mengatasi efek flatulensi
Efek flatulensi atau perut kembung bisa diatasi dengan mengonsumsi tempe. Ini berkat senyawa karbohidrat rafinosa dan stakiosa dalam tempe yang tidak tercerna dalam sistem pencernaan, mengalami hidrolisis oleh enzim amilase selama fermentasi, sehingga efek flatulensinya dapat dihilangkan.
Memenuhi kebutuhan vitamin B12
Bila sampai mengalami defisiensi vitamin B12, bisa kamu bisa mengalami anemia pernisiosa dengan gejala: pucat, sakit perut, dan berat badan menurun.
Dengan adanya vitamin B12 pada tempe, maka para vegetarian dan vegan tak perlu khawatir kekurangan vitamin ini sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu makan hariannya.
Sumber : Permainan Kartu Berkualitas